Hoy en VeggieKids, desde Nutrición Esencial nos enseñan a hacer nocilla vegana, os prometo que yo la hago de vez en cuando y nunca me ha quedado tan vistosa como esta 🙂 Nosotras vamos a hacerla esta mañana, y vosotros, ¿os animáis? Todo lo bueno de la nocilla, pero sana, sanita 🙂

¿A quién no le gusta el dulce?. Tanto los adultos como los niños queremos tomar algo dulce a veces. Esto es perfectamente sano y en lugar de prohibirse es mejor preparar algo sencillo que satisfaga esta necesidad.

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Hoy hemos preparado un dúo de crema de avellanas vegana. Está elaborada con pocos ingredientes y no lleva azúcar. En su lugar hemos utilizado sirope de ágave, que tiene un índice glucémico bajo y no produce altibajos de glucosa.

Las avellanas son un alimento interesante, pues nos aportan proteínas, vitamina E,fósforo y calcio, además de grasas saludables.

Este dúo es ideal para untar con pan en el desayuno o en la merienda, para rellenar crepes, etc…

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Como no sabíamos con que versión quedarnos: crema blanca o negra, traemos las dos para que elijas. Vamos con la receta:

Ingredientes:

  • 150 gr de avellanas tostadas.
  • 70 gr de sirope de ágave.
  • 80 ml de bebida vegetal.
  • 8 Cucharadas de aceite de girasol.
  • 1,5 Cucharadas de cacao o algarroba.
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla.
  • Una pizca de sal.

nocilla2Elaboración:

Lo primero que tenemos que hacer es moler las avellanas en un molinillo de café, un procesador de alimentos (tipo picadora o Thermomix) o con la batidora mismo, este paso no es del todo imprescindible pero hará que la textura sea mucho más fina.

Cuando estén bien molidas, tipo arena, añadimos la bebida vegetal y seguimos batiendo. Añadimos el resto de ingredientes salvo el cacao (o la algarroba) y batimos hasta que quede homogénea.

De esta manera, tendremos la crema de avellanas blanca. Separamos la mitad de la crema y al resto le añadiremos el cacao (o algarroba) y terminamos de mezclar hasta que quede bien integrada.

Si solo quieres hacer la crema de chocolate, tendrás que añadir el doble de cacao, la cantidad de 1,5 cucharadas es para hacer mitad blanca y mitad de chocolate.

La algarroba es el fruto del algarrobo, cuyas semillas tienen un alto contenido en azúcares naturales, además de proteínas, calcio, hierro y fósforo. Estas semillas, molidas, tienen un sabor dulce que recuerda al cacao por lo que es útil para sustituirlo. Además, no es estimulante como el cacao, de manera que es perfecto para que lo tomen los niños. Si no quieres cambiar el sabor del todo, puedes optar por sustituir solo la mitad de la cantidad por algarroba y el resto utilizar cacao. Puedes seguir este truco en tus preparaciones con cacao puro, el sabor no cambiará a penas.

 

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