María es lectora de Tigriteando y el día de mi cumple fuímos a su precioso restaurante a ponernos piel (y a comer sus delicias por supu XD), aprovechando que nos acercamos al Monasterio de El Escorial. Su pequeño restaurante que regenta con sus socios es kidfriendly por naturaleza. Nuestras hijas mayores se hicieron amigas para siempre y este verano volveremos a pasar una noche de verano a su preciosa terraza con vistas a la sierra. La comida es omni (opciones para vegetarianos pero también hay jamoncito XD) y sus postres y batidos deliciosos. Además hacen cuentacuentos gratuitos y cursos de formación, y han sido tan amables de cedernos una plaza en un Taller Montessori de Jaisa Educativos. Os lo cuento al final 🙂

¿Como surgió la idea de montar un restaurante?
Siempre he tenido la sensación de que el mundo no funcionaba muy bien, de que poner el dinero por delante de las personas, de la familia, no tenía mucho sentido. Y la maternidad te hace ser más consciente todavía de cuál es el mundo que quieres, porque ya no es solo para ti. Así que embarazada de mi hija pequeña y con una canija de 21 meses, dejé un trabajo de empresa, en el que me sentía como los hombres grises, para intentar hacer algo que tuviera sentido y de lo que disfrutara. Quería transmitirles a mis hijas que me parece básico en la vida ser feliz, que el dinero solo es importante como herramienta, que tenemos que trabajar para vivir, pero no vivir para trabajar.

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Así que, junto a mi chico y mis mejores amigos, nos embarcamos en una aventura de crear algo que nos llenara de ilusión y que llevara el mundo que nos imaginábamos al mundo real. Empezamos a pensar en qué podíamos hacer juntos un cocinero que se dedica a los títeres, un profe de infantil que trabajaba con menores en riesgo de exclusión, una casi filóloga-casi escritora que trabajaba de monitora , una informática que hace jabones y uno que toca el violonchelo, una trabajadora social que baila en lengua de signos y otra que trabaja con menores… Entre nuestras ideas volaban una cooperativa de tiempo libre, una tienda de consumo responsable, una librería infantil, una bosque escuela… imaginábamos un lugar donde aprender, donde divertirse, pero sobre todo, donde vivir de manera más natural, sin prisas, sin estrés. Y mientras estábamos en este sueño, apareció un bar precioso, con una terraza preciosa, y unas posibilidades enormes, desde el que decidimos empezar a trabajar, y aunque solo Chema y yo trabajamos habitualmente en el restaurante, La Seta tiene un poco de todos ellos, y por eso decimos que no es un restaurante, sino que es un espacio de consumo responsable, porque pasan muchas cosas chulas, además de la comida.

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¿Y la tienda ecológica?

Pues fue un proceso bastante natural ^__^ Una de las cosas que teníamos claras al montar La Seta era que queríamos poder explicarle a la gente, claramente, qué era lo que estaba comiendo, de dónde venía y cómo estaba hecho, y además a un precio que pudiera pagar todo el mundo. Así que empezamos a buscar productores pequeños y conscientes, tratando de alejarnos todo lo posible de grandes distribuidores que no nos proporcionaban ninguna información. Así conseguimos servir comida sana y a un precio razonable, con procedencia conocida, sin químicos, orgánica, con consciencia, y en el 90% de las ocasiones, eran además productos ecológicos, porque por suerte, normalmente, las cosas buenas van de la mano. Y la gente respondía de maravilla y preguntaba de dónde traíamos las cosas. Así que, al principio por encargo, empezamos a traer un poquito más de verdura, bebidas vegetales, productos sin gluten, jabones naturales, lo que la gente nos pedía, lo que encontrábamos y lo que nos dejaba con la boca abierta… Y así llegó la tienda.

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No es habitual encontrar un espacio infantil en los bares, ¿como se os ocurrió fundir conceptos?
Cuando cogimos el bar ya tenía una zona para los peques, de hecho, era una de las cosas que nos encantaban del lugar, eso, y la tarta de zanahoria tan riquísma que hacían y que seguimos haciendo, aunque con un toque setero. Yo tenía una pequeña Saia y casi una pequeña Leia cuando abrimos la Seta, y no nos imaginábamos un lugar sin espacio para ellas. Además, Chema es profe de infantil… Así que aquella zona de peques se convirtió en La Pequeseta, un espacio en el que suceden cosas chulísimas, como cuentacuentos, teatro para niños, talleres… Incluso tuvimos un espectáculo de circo increíble en el que llovió.

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¿Como conciliáis?
Mi chico trabaja en una compañía de títeres, y cuando le toca currar, le toca currar, y cuando le toca librar, le toca librar. Así que, antes, cuando yo trabajaba con horario de oficina, no había manera de conciliar nada por ninguna parte. La “jornada reducida para conciliar” consiste en salir a las 4, lo que implicaba tirar de la familia o llevar a las peques a jornadas infinitas de guardería o escuela infantil los días que mi chico curraba. Ahora tengo la suerte de dedicarme solo a La Seta, y gracias a Chema y a que nos repartimos los turnos puedo adaptar mis horarios y, aunque normalmente no hace falta, las niñas pueden venir conmigo porque se encuentran muy cómodas en el espacio, quieren ayudar a los clientes en la tienda, servir té de niños a sus amigos y cocinar pizzas con Chema. Y cuando ellas duermen, hago la parte rollazo de administración y pedidos, pero ya estando en casa y con mucho café y batidos verdes!!

 

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¿Por que el nombre de la seta verde con puntitos?

Cuando empezamos a inventarnos, y solo éramos una mezcla de ideas, nos pareció que La Seta Roja era un nombre estupendo, y como queríamos hacer muchas cosas, pues le pusimos los punticos, y como hablábamos de hacer algo cerca de la naturaleza, la convertimos en verde. Después llegaron mis enanas, y mi amiga Nieves dibujó esas setas tan chulas, que primero fueron Saia y Leia dibujadas en la pared de su cuarto y después se convirtieron en el logo de La Seta. Y ya no podíamos imaginarnos el espacio sin el logo, ni el logo sin el nombre. Así que juntamos todo y quedó así, La Seta Verde {con puntitos} ^__^
Y nuestra aportación a tu entrevista!!

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Muchísimas gracias, Bei. Creemos que haces una labor súper importante. Es necesario que haya personas que dicen lo que piensan, que se mueven para transformar el mundo en lo que imaginan. Creo que vivimos en un mundo maravilloso, pero donde es más cómodo que todos seamos de la misma manera, y que nos dejemos llevar, pero hacen falta muchas mejoras, y tenemos que conseguirlas entre todos. Sucede a nivel social, educativo, sanitario… Y creo que Tigriteando es una voz alta y clara, que dice lo que piensa, que se queja de lo que se tiene que quejar y valora lo que tiene que valorar. Y eso mola mucho, Bei, y tendría que ser más habitual. Gracias Tigris, moláis un montón.


Gracias a vosotros, en verano nos vemos en vuestro paraíso <3

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SORTEO DE UNA PLAZA EN EL TALLER MONTESSORI

Si sois de Madrid y queréis participar en el taller de Jaisa Educativos os cuento que serán dos talleres y se celebrarán el 19 y el 26 de enero: En el taller de Montessori en casa, Sandra Vallcanera explicará cómo aplicar los principios básicos del método Montessori en el hogar (19/1). Y para el de bebés hará una introducción a los móviles Montessori, cajas y botellas sensoriales, cesta de los tesoros y algún material de 0-3 años (26/1)

Si queréis asistir gratuitamente sólo tenéis que:

1/ Dejar un comentario en el blog (que os otorgará vuestro número de participante)

2/ Compartir el post en RRSS (no es necesario que sea públicamente, pero os pediremos pantallazo si ganáis)

3/ No es necesario seguir a La Seta Verde con Puntitos, pero sería una bonita forma de devolverles el favor 🙂

 

¡Mucha suerte a todos! Tenéis hasta el 15/1 a las 22h.Este blog se nutre de tus comentarios de aliento, ¡déjanos uno! O comparte en tus redes o, mejor aún, las dos cosas 🙂 Si tienes dudas seguramente estén ya resueltas en las preguntas frecuentes del blog  y no te olvides que:

Nuestro curso cero es totalmente gratuito, libre, para siempre y para todos. Puedes acceder pinchando aquí

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En www.montessorizate.es podrás encontrar varios cursos para profundizar en Montessori y la Disciplina Positiva.

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